Les Exclusives, une identité propre pour des vins d’exception.
Suite à une sélection rigoureuse dès les parcelles de vigne, ces vins subissent une deuxième sélection aussitôt le pressurage des raisins ceci avant la mise en cuve de fermentation, vient ensuite l’avant dernière étape, celle de l’assemblage et du vieillissement(dont une partie élevée en fût de chêne). La dernière étape, la dégustation. Si celle-ci convient à mes critères, alors ce vin pourra figurer dans la gamme Les Exclusives. Représentatives de notre savoir-faire, elles permettent de proposer à notre clientèle un Champagne de grande qualité.
En édition limitée, ces cuvées rares ne se retrouvent qu’une seule fois dans notre gamme Les Exclusives, ceci jusqu’à épuisement.
Cuvée Brut Les Trois Ceps
Rupture de stock
Cuvée en série limitée, 890 bouteilles sur l’assemblage.
Cépage: Chardonnay (40%) Pinot noir (55%) Pinot meunier (5%) Note au guide des vins Gilbert&Gaillard 2016: 85/100 et médaille d’or.
Commentaire de dégustation: Jolie robe jaune clair. Nez fruité évoquant les agrumes (orange sanguine). La bouche associe ampleur, gras, la texture est fondue,l’ensemble est équilibré, frais. Un brut de très bonne tenue pour l’apéritif.
Cuvée Brut Prestige
Tarif : Nous consulter.
Cuvée en série limitée, 2000 bouteilles sur l’assemblage.
Cuvée Brut Prestige Cépage: Chardonnay (60%) Pinot noir (40%). Médaille d’or au concours international de Lyon 2017, Médaille d’argent au concours des vins Elle à table 2017.
Commentaire de dégustation: Belle mousse s’affinant sur une légère collerette de bulle. Robe jaune pâle. Nez ouvert, complexe et gourmand. Il laisse apparaître des notes de fruits mûrs et d’abricots, de fruits à noyaux à tendance grillée. Une touche d’amande lui permet de garder une fraîcheur et une finesse. La bouche est ample, ronde et gourmande et garde une belle fraîcheur démontrant la complexité de ce vin aux notes de pêches jaunes. La finale est remarquée par une sucrosité soutenue. Un vin facile à boire pour tous les amateurs de Champagne.
Cuvée Brut Millésime 2006
rupture de stock
Quantité limité : Encore quelques bouteilles disponibles. Disponible en magnum uniquement sur réservation.
cépage: Chardonnay (30 %) Pinot noir (70%). Exclusivement issus de raisins de la vendange 2006.
Commentaire de dégustation: La robe jaune dorée et une effervescence douce traduisent l’expression de son long vieillissement. En bouche, des arômes délicats de fruits mûrs, d’amande et de pain grillé s’accompagnent d’une légère minéralité. Idéal en dégustation avec une viande blanche, poisson et fruits de mer. Un millésime issu d’une grande année.
Cuvée Blanc de Blancs
Cuvée en série limité: 1000 bouteilles sur l’assemblage, reste disponible 200 bouteilles.
Cépage 100% Chardonnay. Issus de la vendange 2017, mise en bouteilles en 2018.
Commentaire de dégustation: Très bel équilibre en bouche, une belle minéralité, avec des arômes de fruits blancs et de tilleul en passant par une note beurrée et briochée. A déguster idéalement à l’apéritif.