le dégorgement est la dernière étape avant l’habillage cela consiste a évacuer le dépôt qui c’est formé à la suite de la fermentation en bouteille qui provoque la prise de mousse ensuite ajout de la liqueur d’expédition ( suivant nos cuvées le dosage peut varié) puis vient le bouchage et le muselage et le lavage des bouteilles, ensuite les bouteilles vont restées quelques jours au repos avant de passer par l’habillage, à partir de ce moment elles pourront rejoindre votre table.
Bonne dégustation.